O prometido é devido – o bolo

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No meu último dia de férias, fiz um bolo, o tal bolo que provei sentada numa manta no jardim.

Demorei muito mais tempo do que seria esperado, porque cozinhar e ir tirando fotografias ao processo tem que se lhe diga (pousa as coisas, lava as mãos, destapa objectiva, tira foto, guarda a máquina, volta ao bolo…) e raspar a casca de três limas não é assim tão fácil. Apesar disso, soube-me muito, muito bem!

Assim, aqui têm as prometidas fotografias!

A receita é da Mafalda Pinto Leite. Aqui fica, para quem quiser fazer e provar…

Ingredientes:
125g de manteiga cortada aos pedaços
3 ovos batidos
3/4 chávena de leite
1 1/2 chávena de farinha com fermento peneirada
1 1/4 chávena de açúcar
1 1/4 chávena de coco ralado
Para o molho de lima:
raspa fina e sumo de 3 limas*
1/2 chávena de açúcar
Preparação:
Unte e forre com papel vegetal uma forma com 22 cm de diâmetro com mola.
Derrete-se a manteiga numa panela em lume médio e coloca-se numa tigela onde se misturam os ovos e o leite.

Numa tigela à parte mistura-se a farinha, o açúcar e o coco e depois junta-se ao preparado anterior. Espalha-se a massa numa forma, de 22 cm de diâmetro untada e forrada com papel vegetal, e leva-se a lume médio, 180º cerca de 40 a 50 minutos.
Para o molho, junta-se o sumo com o açúcar numa panela e leva-se a lume médio. deixa-se levantar fervura. Baixa-se o lume e deixa-se borbulhar cerca de 5 minutos ou até ficar em xarope. Finalmente junta-se a raspa.
Deita-se o molho por cima do bolo quente. Deixe arrefecer o bolo na forma antes de abrir a mola.

*(da próxima vez que fizer este bolo, utilizarei apenas o sumo de uma lima, e não vou usar a raspa da casca, pois o sabor fica muito intenso e esconde um pouco o sabor do coco, que eu adoro!).

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